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巧克力行

巧克力,食品 甜食 美食,巧克力(英语:chocolate,粤港澳译为“朱古力”)来自中南美洲巧克力的鼻祖是“xocolatl”,是像声词,意为超可力的意思,是以可可做为主料的一种混合型食品。巧克力的主要成分是可可液块,可可液块中含有可可碱,对多种动物有毒,但对人类来说,可可碱是一种健康的反镇静成分,故食用巧克力有提升精神,增强兴奋等功效。主要原料可可豆,产于赤道南北纬线18度以内狭长地带。可可含有苯乙胺,坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。巧克力含有丰富的镁、钾和维他命C以及可可碱,由于多添加糖分,因此具有高能值。巧克力按组成的不同而被分为不同的产品,如纯黑巧克力、牛奶巧克力、果料巧克力、酒芯巧克力、巧克力松露等。巧克力由可可豆加工而成,主要有效成分是高脂肪的可可脂与低脂肪的可可块。据传,位于今天墨西哥的阿兹特克帝国(也译阿斯帝卡王朝)倒数第二任皇帝蒙特祖马二世(Motēuczōma Xōcoyōtzin;也译孟特儒)时,是崇拜巧克力的社会,喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中,打起泡沫,并以黄金杯子每天喝50CC,是属於宫廷成员的饮料。可可树的拉丁学名Theobroma有“众神的饮料”之意,被视为贵重的强心、利尿的药剂,它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用,可帮助消化。

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