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脆冬枣行

脆冬枣,冬枣誉为“百果之王”,原产河北黄骅市,至今有3000多年历史。因为沾化县地处黄河三角洲腹地,北部是一望无际的渤海滩,南靠肆意泛滥的黄河,“冲开白龙湾,一淹十八县。“黄骅冬枣”是冬枣中的珍品,因其口味极美,明朝弘治三年钦定为“贡品”,一直至清。先淹武定府,后淹沾化县”,这白龙湾指的就是黄河经常决口的地方。冬枣又称“活维生素丸”、“维C之王”,维C含量是苹果、梨、葡萄等普通水果的号码倍,并富含多种氨基酸、微量元素和矿物质、特别是富含锌;另其所含的“环磷酸酰苷(CAMP)”极具抗衰老效果,对人体内的癌细胞具有较强的破坏和抑制作用,还能扩张血管,增加心肌收缩力,改善心肌营养,故可预防心血管疾病,又被称为“长生果”。黄河水泥沙沉积,遂有物种野生,其中就有枣树。当地许多延续千年的村名、地名,尚带有一个“枣”字,如“枣园” “枣户” “枣坡”等等。沾化境域成陆较晚,枣树只适宜于略带盐碱的土壤,它的根系扎得并不很深,一般在1米左右横向延伸。有人说,冬枣的甜来自于淡水的滋养,而它的脆则要感谢那略含盐碱的土壤,皮薄缘于海风的吹拂,肉厚皆因光照时间长——脆冬枣一般在霜降前后下果才好吃,否则就有一股青草味,不甜也不脆,因此也叫冻枣。

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