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肉干行

肉干,食品 饮食 美食 生活,肉干的种类繁多,有猪肉干、牛肉干、羊肉干、马肉干、兔肉干等,这类产品的水分活度很低,大多数细菌已经不能生长,故保质期较长,这类产品的蛋白质含量很高,属于肉制品中的高档产品。肉干:以畜禽瘦肉(多半为猪肉、牛肉)为原料,经修割、预煮切丁(片、条),调味、复煮、收汤、干燥等先熟加工再成型干燥,或先成型干燥再经熟加工制成的熟的肉干制品。经过这种食物保存法处理后,肉干能够保存一段很长的时间。总体来说都是采用精肉经过卤制入味、烘干、调味等过程。肉干在马来西亚,新加坡等国家,深获华人家庭喜欢,很常作为过年送礼食品。包装方式有散装、精装、糖果装等多种样式。

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